水生蔬菜品种，有莲藕、茭白等

一、水生蔬菜品种

1、莲藕

莲藕夏秋采收的品种偏脆，冬春采收的品种偏粉，浅水区偏脆，深水区偏粉，肥力充足的偏粉，肥力不足的偏脆。

2、茭白

茭白是多年生浅水草本植物，须根粗壮，叶片扁平呈线状披针形，生长于湖沼水内，适宜在土层深厚、土壤肥沃的水田种植。

3、水芹

水芹是多年生草本植物，喜湿润、肥沃的土壤，耐寒、耐涝，适宜生长的温度在15到20度之间，能耐0度以下低温。

4、莼菜

莼菜生长于水质清洁、土壤肥沃、水深20到60厘米的水域中，不耐寒，温度低于15度时停止生长。

5、慈姑

慈姑适应性强，在陆地上各种浅水区都能生长，光照充足、气候温和、背风的环境下生长更旺盛。

二、蔬菜损耗率一般是多少

1、蔬菜的耗损率通常是5%左右。

2、蔬菜是指可以用来做成菜肴、烹饪成食品的一类植物或菌类，它是人们在日常生活中必不能少的食物之一，可以为人体提供必需的多种维生素和矿物质等营养元素。