糯米的产地，主要产自于安徽怀远县、凤阳县等地

一、糯米的产地

在安徽怀远县、凤阳县还有就是江苏的金坛市。

二、糯米的品种

1、在南方称为糯米，而北方则多称为江米，有白紫之分。白糯米分为长糯米和圆糯米，长糯米产地在南方，圆糯米产地在北方，而紫糯米是较珍贵的糯米品种，又称黑糯米、血糯米，仅湖南、四川、贵州、云南有少许栽培，云南墨江非常有名。

2、长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

3、籼糯米主要出产于南方，江、浙、徽等地种植较多，粳糯米主要出产于北方，河北、辽宁等地种植较多，南方也有种植。

4、长糯米生长在南方，由于气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。

三、糯米可以制成哪些美食

1、糯米鸡

（1）原料

糯米、鸡块、冬菇、客家菜干、葱、荷叶、油、盐、糖、浓鸡汁、米酒、酱油。

（2）做法

①准备材料，香菇用清水发透切片，客家菜干发透切细，鸡切块，荷叶温水浸泡洗净备用。

②鸡块、香菇片、客家菜干、葱花齐放盘中下调料奄制备用。

③糯米洗净，取适量油、盐拌匀，加入适量清水，放锅中蒸熟，取荷叶一张放适量糯米饭放适量鸡块材料最放适量糯米饭包成糯米鸡形状。

④最取油纸一张包好，入电饭煲内蒸半小时即可。

2、糯米蒸排骨

（1）原料

糯米、排骨、葱花、姜、大葱、盐、芝麻香油、酱油、腐乳、油、淀粉。

（2）做法

①排骨洗净剁小块，加入盐，油，酱油，耗油，大葱，姜，腐乳，淀粉拌匀腌制10分钟。

②糯米提前泡发好。均匀地粘上糯米。

③大火烧开水，上锅蒸半个小时，蒸熟取出。淋上芝麻香油，葱花即可。

3、糯米切糕

（1）原料

糯米600克、红枣300克。糯米最好选择圆粒的，这样口感更软糯。

（2）做法

①红枣浸泡30分钟备用。

②糯米清洗干净，加入少许的水。放入蒸锅中，大火蒸25分钟。

③蒸好后，用筷子将糯米搅拌至有粘性，然后再盖上锅盖，蒸20分钟，最后关火焖10分钟，糯米饭就做好了。

④把红枣放到锅中煮15分钟，然后捞出备用。

⑤一层红枣一层糯米饭的铺好，找一个重物将切糕压实。吃的时候，在刀上抹一些水，然后就可以轻松将切糕切开了。