银耳泡久了还可以吃吗，通常不可吃

一、银耳泡久了还可以吃吗

1、银耳泡久了之后通常不可吃（浸泡的时间一般不可超过1天）。

2、银耳中含有较多的蛋白质、氨基酸、矿物质、脂肪以及肝糖等营养成分，如果它的浸泡时间过久，则细菌、微生物会在上面滋生、繁殖，当细菌和微生物繁殖后会进一步消耗其所含有的营养物质，最终导致银耳变质，银耳变质以后便不能食用，否则会危害到人体健康。

二、银耳和干银耳的区别

1、外观区别

鲜银耳的外观通常呈圆朵状，大小有手掌张开大，朵状均匀，肉质完整且不易碎；而干银耳一般都是碎开小朵状，朵状大小不一且不完整。

2、颜色区别

鲜银耳的颜色通常偏白，白中透着淡黄色；而干银耳的颜色一般偏黄，色泽以黄色为主。

3、气味区别

鲜银耳的气味通常呈菌香味，香味似蘑菇；而干银耳则一般闻着无气味。

4、肉质区别

鲜银耳的肉质通常肥厚软嫩，有少量弹性；而干银耳的肉质通常比较薄脆，容易碎裂。