秦椒和普通辣椒的区别，外观和口感均不同

一、秦椒和普通辣椒的区别

1、外观区别

（1）秦椒

与普通辣椒相比，秦椒的外形通常更加的长一些，且表明有凸起的地方，密生疣状凸起的油点。成熟后，颜色一般呈鲜艳的红色或紫红色。

（2）普通辣椒

普通辣椒大部分的品种外表十分的光滑，颜色有红色、绿色多种。

2、口感区别

（1）秦椒

①辣味浓郁，口感香醇适口，素有“椒中之王”的美称。因为秦椒香而不辣、辣而不燥、肉厚皮薄、口感绝佳，因而深受中原地区人士的喜爱。

②在陕西、河南等地区，人们将晒干的秦椒晒干、磨面，制作成油泼辣子，为佐食佳品，辣味、香味一起散发出来，香醇适口，回味无穷。

（2）普通辣椒

①普通辣椒品种较多，口感不一。市面上常见的辣椒品种有小米椒、二荆条、七星椒、螺丝椒等。

②其中，小米椒属于特辣型辣椒，主要特点是辣味较重、香气不突出；二荆条辣度不高，但椒香味很浓郁；七星椒是国内最辣的辣椒之一，其辣度可达七星级；螺丝椒香味突出但又不辣口，口感比较脆爽。

二、秦椒的来源

1、秦椒主要来源（主产地）于陕西省宝鸡市岐山县。

2、秦椒从东北南部至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部的海拔较高的山地及平原均有生长，它具有“椒中之王”的美称，是陕西省的一项大众出口商品，畅销国际市场。