玉米按用途的分类，分为鲜食玉米和饲用玉米

一、鲜食玉米

1、甜玉米

①普通型甜玉米。普通型甜玉米是当前市面上最为多见的玉米类型，口感香甜脆爽，淀粉含量在35%左右，可以加工制作为冷冻食品或水果罐头等。

②超甜玉米。超甜玉米又被称为“水果玉米”，有黄色、白色、双色三种颜色，比普通玉米营养更丰富，含水量更高，口感香甜，是欧美、韩国、日本等国家的主要蔬菜之一。适合蒸煮、烧烤、烹饪等，因其甜、脆、嫩的特点深受各阶层消费者们的青睐。

2、糯玉米

糯玉米又被称为粘玉米，主要起源是我国的广西和云南地区，具有糯性高、味道清香、糯中带甜等特点，适当的甜味与舒适的嚼劲是糯玉米受大多数人喜爱的一点。

3、爆裂玉米

爆裂玉米是一种用于制作爆米花的玉米类型，个头较小，质地坚硬，结构紧实，有麦粒型和珍珠型两种。适当时加热，能爆裂成大于原体积几十倍的爆米花。小型爆米花机、铁锅等都可以加工，随时可以膨爆出新鲜的玉米花。

二、饲用玉米

1、青贮专用型玉米

青贮专用型玉米是指产量高、品质好、只能作青贮的玉米品种。

2、粮饲兼用型玉米

粮饲兼用型玉米是指先收获玉米果穗，用作粮食或作搭配饲料，最后收玉米全株作青贮的品种。

3、粮饲通用型玉米

粮饲通用型玉米指该玉米既可作为普通玉米品种，在成熟时收获果穗，用作粮食或作配合饲料，也可以作为青贮玉米的品种，收玉米果穗在内的全株，用作青饲料或青贮饲料。